Page 67 - Sürdürülebilir Gıda & Tarım

İSO Gıda Ürünleri Sanayi rehberinde, gıda gibi alanlarda çevresel, sosyal ve etik koşulları
sektörünün sürdürülebilirlik öncelikleri arasında takip etmek ve geliştirmek büyük önem taşıyor.
yer alan “çevre üzerindeki etkileri azaltmak”
konusunda bazı bilgilere de yer verildi. Yeşil Mutabakat’ta
gıdanın satın alınabilirliği korunuyor
Buna göre, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Avrupa Yeşil Mutabakatı’nda belirtilen stratejide,
Örgütü verilerine bakıldığında dünya nüfusunun gıdanın satın alınabilirliği korunurken, tedarik
2050 itibarıyla 9,7 milyar olması beklenirken, zincirinde daha adil ve ekonomik getiriler
gıda talebinin karşılanabilmesi için küresel gıda üretilmesi hedefleniyor. Bu doğrultuda
üretiminin yaklaşık yüzde 70 artması gerekiyor. sürdürülebilir gıdanın aynı zamanda en uygun
fiyatlı olmasını sağlamak adına AB tedarik
Dünyanın sınırlı kaynakları her geçen gün artan zincirinin rekabet gücünü ve adil ticareti teşvik
insan nüfusunun ihtiyaçlarını karşılamakta etmek ile yeni iş fırsatları yaratmak gibi dönüşüm
yetersiz kalırken, aşırı nüfus da yoksulluğu amaçları belirlendi.
artırıyor. Ayrıca, iklim değişikliği sebebiyle
tarımsal ürün deseninin değişme riski bulunuyor. Çevresel stratejilerin yanı sıra gıda zincirini
Bu bakış açısı ile su kaynakları ve ham madde etkileyen sosyoekonomik faktörler Avrupa
ile ilgili iklim risklerini yönetmek tarımsal üretim Sosyal Haklar Sütunu’nda yer alan temel ilkeler
aşamasından itibaren ön plana çıkıyor. çerçevesinde uygulanacak. Ayrıca Avrupa
Komisyonu, bir izleme çerçevesiyle birlikte
Kaynakların sürdürülebilir şekilde sorumlu iş ve pazarlama uygulamaları için bir AB
kullanılmaması doğa üzerinde baskı, ekonomik Davranış Kuralları geliştirecek ve kurallar ilgili
faaliyetler üzerinde de tehdit oluşturuyor. tüm paydaşlarla birlikte oluşturulacak.
Bu nedenle çevresel etkiyi en aza indirmek,
yaşam kaynağı olan toprak, su ve biyoçeşitliliği İSO’nun “gıda ürünleri sanayi” grubu rehberinde
korumak, enerji ve su verimliliğini artırmak, çalışma kapsamına dahil edilen meslek
karbon salımlarını azaltmak ve sıfır atık hedefiyle komitelerinde, hayvansal gıda ürünleri sanayi,
faaliyet göstermek büyük önem taşıyor. bitkisel gıda ürünleri sanayi, kakaolu, şekerli
ürünler ve içecekler sanayi, öğütülmüş tahıl
Çevresel öncelikler, hızla değişen yasal ve unlu mamuller sanayi ile endüstriyel yemek
mevzuatlara, müşteri ve yatırımcı taleplerine sanayi bulunuyor.
uyum ve küresel rekabet gücü açısından da
büyük önem taşıyor. Gıda ürünleri sanayi özelinde Avrupa Yeşil
Mutakabatı’nda öne çıkan konular ise şöyle:
2019 yılında dünyada 2 milyar insanın güvenli, “Herkes tarafından kolayca erişilebilen sağlıklı
besleyici ve yeterli gıdaya sürekli olarak gıda, sürdürülebilir bir etiketleme çerçevesi,
erişemediği tahmin ediliyor. Son trendler devam sürdürülebilir gıda sistemlerinde paketlemenin
ederse açlıktan etkilenen insan sayısının 2030 kritik önemi, tek kullanımlık plastiklerin
yılına kadar 840 milyonu, yani dünya nüfusunun azaltılması, yeşil badana (ürün, hizmet
yüzde 9,8’ini aşması öngörülüyor. Diğer taraftan, veya firmanın geneli için çevre dostu ya da
yetişkin obezitesi 2012’de yüzde 11,8 iken, 2025 sürdürülebilir olduğuna dair bir algı yaratmak
yılına kadar 2012 seviyesine göre yüzde 40 amacıyla yürütülen ancak gerçeği yansıtmayan
artması bekleniyor. pazarlama faaliyetleri) yapılmaması, tüketicilere
gıdanın kaynağı, besin değeri ve çevresel ayak izi
Bu kapsamda, paydaşlarla ortak hareket ederek hakkında dijital araçlar üzerinden bilgi verilmesi,
sağlıklı ve besin değeri yüksek ürünler geliştirmek, pestisitlerin kullanım oranının 2030’a kadar
iklim değişikliğine dayanıklı sürdürülebilir tarım yüzde 50 azaltılması ve gübre kullanımının yüzde
uygulamalarını yaygınlaştırmak, sürdürülebilir 20 azaltılması, 2030’a kadar tarım arazilerinin
ve yerel ham madde tedariki ile tarımsal en az yüzde 25’inin organik tarım yöntemleri
uygulamalara odaklanmak, operasyonel kapsamında olması, gıda kaybı ve atıklarının
mükemmellik, kalite, gıda güvenliği ve lojistik azaltılması.”

www.time-medya.com 67