Page 62 - Gida_Tarim_Web

Altan Şekerleme - 1865

Altan Şekerleme 1865 yılında Karagözoğlu Emin Bin tarafından kuruldu. Eminönü’nde şimdiki
yerinde kurulan Altan Şekerleme 1. Dünya Savaşı’na kadar Karagözoğlu Emin Bin tarafından
çalıştırılır. Ailemizin kökeni Kastamonu Taşköprü’dür. Ailemizin lakabı “Karagözoğulları”
olmasına rağmen, soyadı kanunuyla birlikte Altan soyadını almışlar. Dükkanın ismide bu tarihten
sonra Altan Şekerleme olarak değişir.

Kebapçı İskender - 1867

İSKENDER, Bursalıların teveccühü
ile doğmuş ve ünlenmiş bir
markadır. Hikaye, 19. Yüzyılın
sonlarında Mehmet oğlu
İskender Efendi’nin Bursa Kayhan
Çarşısı’ndaki dükkânında başlar.

Bir ucu İstanbul’a dayanan
et pişirme ustası kasap bir
sülaleden gelen İskender Efendi,
yaptığı farklı et sunumla Bursa’da
çok dikkat çeker ve İskender
Efendi’nin “dönen kebabı”
olarak anılmaya başlar. Önceleri
dönen kebap diye ünlenen bu
yemek, gel zaman git zaman
halk dilinde “döner kebap”, ve
daha sonraları sadece “döner”
şeklinde anılmaya başlanmış,
ve lakab, Mehmet oğlu İskender
Efendi şeklinde önce tabelaya ve
günümüz ticari ortamında da bir
ticari ünvana dönüşmüştür.

62 SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA & TARIM