Page 19 - Gıda, Tarım & Haynacılık

SETBİR Başkanı Zeki Ilgaz, kurulduğu 1976 KIRMIZI ET VE SÜT
yılından beri ülkemiz süt ve et sektörleriyle SEKTÖRLERİ 2014
ona bağlı olan sanayinin ve hayvancılığın
gelişmesini hedef alarak çalışmalarına devam DEĞERLENDİRMELER
eden derneklerinin, sektörü en üst düzeyde
temsil eden bir çatı kuruluş olarak, sektör için SÜT SEKTÖRÜ
bir marka niteliği taşıdığını söyledi. 2013 yılında çiğ süt üretimimiz, (TÜİK
SETBİR’in temel olarak süt, et ve gıda verilerine göre), bir önceki yıla göre yüzde
sanayinin gelişmesi, işletmelerimizin 4,73 oranında artarak 18.2 milyon ton olarak
teknolojik altyapı ve bilgi birikiminin Avrupa gerçekleşmiştir. Toplam çiğ süt üretimi içinde
Birliği standartlarına kavuşması, katma değer en büyük pay yüzde 91,4 ile inek sütüne
yaratılması ve bunun sürdürülebilir olmasını aittir. Çiğ süt üretiminde elde edilen artışlar
sağlamak adına çalışmalar gerçekleştirmeyi yanında ülkemiz süt hayvancılığında olumlu
amaçladığını ifade eden Zeki Ilgaz, “Ayrıca bir dönüşüm yaşanmaktadır. Toplam hayvan
kamu yönetimi ile sektör arasında bilgi varlığımız içinde kültür ırkı sütçü ineklerin
alışverişi ve iletişim sağlanması amacıyla ve melezlerinin oranı giderek artmakta; iyi
köprü görevi üstleniyor. SETBİR, ulusal ve besleme, uygun bakım koşulları ve veterinerlik
uluslararası projelerde yer alarak, sanayide hizmetleri alabilen yeni ve modern işletmeler
üretim teknolojileri ve işleme kolaylıklarını kurulmakta olup bu tür işletmelerde hayvan
geliştirmek ve yeni teknolojileri tanıtmak için başına alınan süt miktarı bu konularda
hizmet ediyor. Bu amaçla SETBİR’ in ortağı ve gelişmiş ülkelerle benzerlik
yürütücüsü olduğu AB projeleri mevcuttur.” gösteriyor.
diye konuştu. Bunun yanında son yıllarda keçi sütü
Zeki Ilgaz, SETBİR’in uluslararası ilişkileri üretiminde de ciddi yatırımlar yapıldı ve
ve işbirliklerini geliştirmek ve dünyadaki bunun olumlu
hayvancılık sektörü ile ilgili bilgileri, verileri sonuçları alınmaya başlandı.
edinmek muhtemel gelişmeleri öngörerek Önümüzdeki dönemlerde hayvanlarımızın
üyeleri ile paylaşmak amacıyla Avrupa’da genotipi, yem, beslenme, sağlık, hijyen
kurulmuş benzer sivil toplum kuruluşlarının ve çevre koşulları, işletme büyüklüğü,
üyesi olduğunu vurgulayarak, “Türkiye’de çalışanların eğitimi vb. verimliliği direkt
bulunan, hayvancılık sektöründe görev alan ve etkileyen konularda iyileştirme çalışmalarının
ulusal ve uluslararası arenada varlık gösteren, yapılmaya devam edilmesi büyük önem arz
et ve süt sanayi firmaları, bu sektörlere tedarik ediyor.
sağlayan firmalar, et ve süt üreticileri SETBİR Yine TÜİK verilerine göre 2013 yılında toplam
üyeleri arasında yer alıyor.” dedi. 16,6 milyon ton olan inek sütü üretiminin
Zeki Ilgaz, et ve süt sektörlerinin faaliyetleri yaklaşık 8 milyon tonluk kısmı bir başka ifade
ile önümüzdeki döneme ilişkin hedefleri ile yüzde 47,66’lık kısmı kayıtlı & kontrollü
üretim olup modern sanayi tesisleri tarafından
konusunda şu bilgileri verdi: işlenmiştir ve miktarsal olarak 2014 yılının ilk

19