Page 47 - Gıda Tarım & Hayvancılık

Fiyat rekabeti yerini
tasarım ve marka rekabetine bırakıyor
Dünya pazarlarında rekabetin giderek
kızıştığını, tüketici eğilimlerinin farklılaştığını
anlatan Türkiye İhracatçılar Meclisi Başkan
Vekili Mustafa Çıkrıkçıoğlu, günümüzde fiyat
rekabeti yerine tasarım ve marka rekabetinin
öne çıktığına dikkati çekti. Rekabet koşulları
zorluğuna vurgu yapan Çıkrıkçıoğlu, “İhracat
yapmanın giderek daha da zorlaştığı bir
dönemdeyiz. Bu koşullarda yapmamız gereken,
katma değerli üretimi artırmak. Bu elbette
kolay olmayacak. Bir zihniyet devrimi yapmamız
gerekiyor. Üretimden, tasarıma, satın almadan,
ambalajlamaya, yüksek verimde işleyen
süreçler tasarlamamız gerekiyor. Peki, bunu
nasıl yapacağız? Sahip olduğumuz potansiyel
ile yapacağız. İrade ile yapacağız. Başarı inancıyla Kullanım” projesi ise üçüncü oldu.
yapacağız. Yeni Türkiye markamızla yapacağız.
İhracatımızın temelini inovasyonla, tasarımla Lisans kategorisinde birincilik ODTÜ’nün
harmanlayacağız” dedi. 5. Gıda Ar-Ge Proje Pazarı’nda lisans kategorisinde
birincilik ödülü; Ortadoğu Teknik Üniversitesi’nden
Ar-Ge ve inovasyon vurgusu Berkay Berk’in Proje Yöneticisi olduğu ekibin
“Gıda sektöründe kalıcı ihracat artışı için AR-Ge ve “Glutensiz Ürünler İçin Yeni Bir Glutensi Ağ
inovasyona yönelmeliyiz” diyen Çıkrıkçıoğlu şöyle Formülasyonu” isimli projesiyle Ankara’ya gitti.
devam etti: Ege Üniversitesi’nden Aslıhan Karadağ ve Alper
“Ar-Ge’ye ayrılan kaynaklar; üretimde birim Akkaya’dan oluşan ekibin projesi; “Sucukta
maliyetlerin düşmesine, kalitenin yükselmesine, Zar Tutarak Ömür Uzatıyoruz” ikinci olurken,
rekabet gücünün artmasına, yüksek katma üçüncülüğü Adnan Menderes Üniversitesi’nden
değerli ürün ihracatına ve sürdürülebilir ve kalıcı Umut Özdamar ve Ali Göncü “Glutensiz Kinoalı
bir ihracat artışına olanak sağlıyor. Dolayısıyla, Kayseri Mantısı” isimli projeyle kazandı.
gıda ihracatçısı bir ülke olarak, daha kaliteli,
marka değeri yüksek ürünlerle dünya pazarındaki Lise kategorisinde Çakabey imzası
yerimizi sağlamlaştırmamız gerekiyor. Ancak bu 5. Gıda Ar-Ge Proje Pazarı Lise Kategorisi’nde
şekilde ihracatımızı kalıcı bir şekilde artırabiliriz.” Çakabey Okulları öğrencileri Anıl Ertekin ve Mert
Asal, “İçme Suyunda Patojenlerin Hızlı Tayini İçin
Araştırıcı kategorisinde birincilik Nanoplazmonik Mikroakışkan Çip Platformu”
Ege Üniversitesi’ne gitti isimli projeyle birinci olurken, aynı okuldan Can
5. Gıda Ar-Ge Proje Pazarı İzmir Swissotel’de Pak, “Kuluçka Döneminde Yumurtaları Kırmadan
gerçekleştirilen ödül töreni ile sona erdi. Araştırıcı Embriyonun Canlılığının Tespit Edilmesi” isimli
kategorisinde Ege Üniversitesi’nden Filiz İçier’in proje ile ikinci oldu. Gelenekten Geleceğe Ürün
proje yöneticisi olduğu ekibin “Vakum Altında Tasarımı isimli özel kategorinin ödülünü Ege
Ohmik Evaporasyon İşlemi ile Meyve Sularının Üniversitesi’nden proje yöneticiliğini Ecem
Konsantre Edilmesi” isimli projesi birinci oldu. Akan’ın yaptığı grup “Sebzeli Fermente İçecek
Araştırıcı kategorisinde ikincilik ödülü İstanbul Üretiminde Su Kefiri Kullanımı” isimli projeyle
Teknik Üniversitesi’nden proje yöneticiliğini kazandı. Gıdalarda Yeşil Üretim Uygulamaları özel
Duygu Yılmaz’ın yaptığı takımın “Zeytin Çekirdeği kategorisini ise; Gazi Üniversitesi’nden Belma
ve Biyoatıklardan Üretilen Antioksidant ve Aslım ve Ümmügülsüm Tükenmez’den oluşan
Antibakteriyal Biyoplastik Üretimi” isimli projesine ekip, “Kolon Kanserinden Koruyucu, Laktobasil
gitti. Ege Üniversitesi’nden Sedef Nehir El’in proje Kaynaklı Ekzopolisakkaritlerden (eps) Fonksiyonel
yöneticisi olduğu “Bir Marinasyon Karışımı: 3 Gıda Geliştirilmesi” adlı proje ile kazandı.

www.time-medya.com 47