Page 14 - Gıda, Tarım & Haynacılık

Tarladan tabağa güvenilir gıda
Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) verilerine göre 2010 yılında Dünya genelinde 582 milyon kişi yiyeceklerden
bulaşan 22 farklı hastalığa yakalandı ve bu kişilerin 351 bini Salmonella, E.koli ve norovirüs gibi hastalıklar
nedeniyle hayatını kaybetti.

Söz konusu hastalıkların büyük bölümünün Afrika ve Güneydoğu Asya’da meydana geldiği ve yiyecek
yoluyla hastalananların yüzde 40’ını beş yaş altı çocukların teşkil ettiği bildirildi.

DSÖ de konunun önemine dikkat çekmek amacıyla bu yılki Dünya Sağlık Gününün temasını üretimden,
dağıtıma ve sofradaki tabağa kadar tüm süreçlerde gıdanın güvenilir kılınması olarak belirledi.

BM Genel Sekreteri Ban Ki-moon da 7 Nisan Dünya Sağlık Günü ile ilgili olarak yayımladığı mesajında
tarladan tabağa güvenilir gıda için herkesin üzerine düşen sorumluluğu yerine getirmesi gerektiğini
söyledi.

Ban, bozuk gıdalardan 200’den fazla hastalığın insanlara bulaşabildiğini söyledi ve bozuk gıdalarda
üreyen bazı bakteri türlerinin ilaçlara karşı dayanıklılık geliştirdiği uyarısında bulundu.

Gıda zincirinin zorlandığı günümüzde ulusal ve uluslararası seviyede güvenilir gıda üretiminin daha da
önem kazandığını belirten Ban, “Bu nedenle Dünya Sağlık Örgütü Dünya Sağlık Gününde ülkeleri ve tüm
ilgili tarafları tarladan tabağa güvenilir gıda anlayışını desteklemeye çağırıyor” dedi.

DSÖ de konuyla ilgili olarak yaptığı açıklamada yiyecekler yoluyla bulaşan hastalıkların yol açtığı
sorunlara ve güvenli olmayan gıdaların küresel olarak teşkil ettikleri tehtide yer verdi.

DSÖ Başkanı Dr. Margaret Chan “Gıda üretimi endüstrelleşiyor ve küreselleşiyor. Bu alandaki yeni
uygulamalar gıdalara zararlı bakteriler, virüsler, parazitler veya kimyasalların bulaşmasına yol açacak
yeni ortamlar doğmasına neden oluyor” dedi.

Dr. Chan bu durum ile mücadele amacıyla koordineli, sınır aşan bir eylemin ortaya konması ve tarladan
tabağa güvenilir gıda tedarik edilmesinin sağlanması gerektiğini söyledi. Yiyeceklerden kaynaklanan
yerel sağlık sorunlarının hızla küresel bir sorun haline dönüşebileceği uyarısında bulunan Chan,
paketlenmiş ve birden fazla ülkeden gelen yiyecekleri içeren bir gıda nedeniyle ortaya çıkan hastalıkların
kaynağını tespit etmenin son derece zorlu bir işlem olduğunu belirtti.

Türkiye’deki etkinlikler
Dünya Sağlık Günü vesilesiyle Ankara’da da Sağlık Bakanlığı, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı,
Hacettepe Üniversitesi ile Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) ve Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO)
Türkiye Temsilcilikleri işbirliğinde bir etkinlik gerçekleştirildi.

Etkinlik kapsamında düzenlenen panelde katılımcılar güvenilir gıda konusunda Türkiye’de ve küresel
ölçekte yapılan çalışmalar hakkında bilgi verdi, alınması gereken önlemleri tartıştı.

14 2023’E KALA: GIDA TARIM & HAYVANCILIK