Page 41 - Gıda, Tarım & Haynacılık

Ülke ekonomisine büyük katkı sağlanıyor
McDonald’s restoranları için satın alınan gıda, ambalaj ve operasyonel malzemelerin yüzde 99’u Türkiye’den temin
edilmektedir. Bugün, McDonald’s Türkiye, dünyadaki McDonald’s sistemi içinde, ihtiyaçlarını en yüksek oranda
kendi ülkesinden temin eden az sayıdaki ülkeden biri olmaktan gurur duymaktadır.

McDonald’s Türkiye’de beraber çalıştığı yerli üreticilerin dünya ile rekabet edebilir üretim standartlarına
ulaştırılmasında önemli bir rol oynarken bu üreticileri Türkiye dışında başka ülkelerdeki McDonald’s restoranlarına
da ürün sağlayabilir niteliğe kavuşturdu. McDonald’s’a üretim yapan tedarikçilerin bugüne kadar Türkiye’de
yaptıkları toplam yabancı ve yerli yatırım tutarı 100 milyon doların üstündedir.

Tedarikçi firmalarımız için McDonald’s’a mal tedarik ediyor olmak, uluslararası saygınlık ve güvenilirlik açısından
çok önemlidir. Çünkü tüm dünyada uygulanan yüksek McDonald’s kalite, hijyen ve gıda güvenliği standartlarını
sağlayabildikleri için McDonald’s bu firmalarla çalışmaktadır. McDonald’s ile çalışmak başka firmalarında gelip
tedarikçilerimizden mal almaları için başlı başına bir referans teşkil etmektedir. Bugün halen, Türkiye’de McDonald’s
için üretim yapan birçok firma gerek Avrupa, gerekse Orta Doğu bölgesindeki diğer McDonald’s restoranlarına da
ihracat yapıyor. Bir örnek olarak; Türkiye’deki McDonald’s’ın turşu ve salatalarını İzmir tesislerinin restoranlarında
kullanıma uygun şekilde hazırlayan Fersan, Türkiye ile birlikte Mısır, İsrail, Lübnan, Ürdün, Azerbaycan, Gürcistan,
Japonya ve İngilitere McDonald’s sistemine ihraç etmektedir.

McDonald’s, Türkiye’de işletmecileri ve tedarikçileriyle birlikte 15.000’e yakın kişiye istihdam olanağı sağlıyor.
Türkiye, çok büyük bir oranda genç nüfusa sahip bir ülke ve bizim çalışanlarımızın yaş aralığı da genellikle 16 ile 32
arasında değişiklik gösteriyor. Bu bakımdan Türkiye’de sağladığımız çalışan istihdamını ve her gün ortalama 300
bin kişiye hizmet verdiğimizi göz önünde bulundurursak McDonald’s’ın ülke ekonomisine katkısı rahatlıkla tahmin
edilebiliyor.

En taze ve birinci sınıf malzeme kullanımı esas
Gıda sektöründe faaliyet gösteren lider bir firma olarak en büyük önceliğimiz insan sağlığıdır. Bu nedenle,
McDonald’s’ta asla ödün verilmeyecek bir konu, ürünlerin standartları ve kalitesidir. Tüm ürünler, en taze ve “birinci
sınıf” malzemelerle, özenli bir şekilde hazırlanır. Her McDonald’s restoranında gıda güvenliğini kontrol altına almak
için salata yaprağından sosa kadar kullanılan tüm ürünler çok kademeli sistematik kontrol safhalarından geçer.
Böylece ürünün hammadde aşamasından başlayan ve restoranlarımızda müşterilerimizin sunumuna kadar geçen
sürede yapılan kontroller ile hiçbir şey şansa bırakılmaz.
Restoranlarda sunulan tüm ürünlerin kaynağı, nereden geldiği, tarihçesi, ne şartlar altında ve nasıl hazırlandığı
bilinmekte ve etten sosa kadar kullanılan tüm ürünler, üretimin ilk aşamasından tepsi içinde sunumuna kadar her
an adım adım izlenebilmektedir.

Tedarikçiler seçilirken oldukça titiz davranılıyor
Öncü marka olarak sektörünün vizyonunu genişleten ve standartlarını yükselten McDonald’s Türkiye’de, üretim
teknolojisi, gıda güvenliği ve yönetim anlayışı konularında McDonald’s’ın küresel şartlarını yerine getirebilme
potansiyeline sahip tedarikçiler ile çalışmaktadır.

McDonald’s faaliyet gösterdiği her ülkede üreticilerini o ülkenin en iyi firmaları arasından seçer. Tedarikçilerimiz
için belirlediğimiz seçim ve çalışma kriterlerinden bazıları; kurumsal bir yapıda olmaları, değerlere ve prensiplere
bağlılıkları, sosyal sorumluluk bilinci, HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points –Tehlike Analizi ve
Kritik Kontrol Noktaları) ürün güvenirliği sistemine sahip olmaları, finansal beklentilere uyumları ve bağımsız
denetimlerde kalite sonuçlarının yüksek olmasıdır.
Tüm üreticilerimiz, ulusal ve uluslararası gıda denetim şirketleri tarafından haberli ve habersiz yapılan ziyaretler ile
denetlenerek, üretim koşullarının Tarım ve Köyişleri Bakanlığı’nın getirdiği kurallara ve gıda tüzüğüne uygunlukları
izlenirken, McDonald’s standartlarına uygunlukları da yakından takip edilmektedir.

Dolayısıyla güvenliğinden yüzde 100 emin olduğumuz ürün ve tedarikçilerle çalışmak markamızın değerini
korumaktadır. Şunu da eklemek isterim ki, McDonald’s Türkiye’nin Tedarik Zinciri organizasyonu McDonald’s
tarafından bölgesinde Mükemmel Kalite Ödülü almaya hak kazanan tek ülkedir.

McDonald’s’ın Türkiye’deki başlıca tedarikçileri: Kırmızı ve beyaz etin tedarik edildiği PINAR ET ve BANVİT; gazlı
içecek tedarikçisi COCA-COLA; patates tedarikçisi KONYA ŞEKER, DOĞA ve BOLPAT; ekmek tedarikçisi EAST BALT;
ketçap ve mayonez tedarikçisi TAT; sosların tedarikçi McCORMICK KÜTAŞ; turşu ve salata tedarikçisi FERSAN;
süt ürünleri tedarikçisi DANONE; hijyen ve temizlik malzemeleri tedarikçisi JOHNSON DIVERSEY; karton bardak
tedarikçisi EKOL OFSET ve HUHTAMAKİ; plastik paketleme malzemeleri tedarikçisi SEM PLASTİK; kağıt paketleme
malzemesi ÖZTAŞ AMBALAJ; kızartma yağları MARSA; karbondioksit üreticisi GENÇ KARBON; pasta ve tatlı ürünleri
üreticisi PELİT olmak üzere toplamda 83 tedarikçisi bulunmaktadır.

www.time-medya.com 41