Page 84 - Gelecek icin Surdurulebilirlik
P. 84
Sürdürülebilir
beslenme
küresel gıda
sistemini
düzeltmenin
anahtarı
« ... Sürdürülebilir gıda, mevcut ve gelecek nesiller için doğal kaynaklara
zarar vermeden veya tüketmeden yaşam standartlarını koruma veya
iyileştirme becerisi olarak tanımlanıyor. Sürdürülebilir beslenme,
küresel gıda sistemini düzeltmenin anahtarı olarak görülüyor. Gıda
alışverişi ve yemek alışkanlıkları sürdürülebilir gıdaları kapsayacak
şekilde değiştirilirse, iklim değişikliğinin olumsuz sonuçlarının
azaltmasına yardımcı olunabilir... »
2050, gıda sistemleri ile ilgili her tartışmada sıkça gündeme gelen bir tarih: Dünya nüfusunun 9.8
milyara ulaşacağının tahmin edildiği yıl. Ve her zaman sorulan soru: Hepsini nasıl besleyeceğiz?
Şu anki gıda sistemimizin amaca uygun olmadığına ve yemeğimizi büyütme, dağıtma, yeme ve yemeğe
değer verme şeklimizi temelden değiştirmemiz gerektiğine inanıyorum. Bunun anahtarı, yalnızca
daha az etkiyle verimi artırmaya dayalı bir gıda sisteminden (buna “üretken” yaklaşım diyebileceğim
bir yaklaşım), sağlık ve beslenme sonuçlarını optimize ederken çevresel etkileri azaltan bir sisteme
geçme ihtiyacıdır. Artık daha fazla yiyeceği daha sürdürülebilir şekilde üretmek yeterince iyi değil.
Beslenme ve sağlık sonuçlarını optimize etmek için besleyici yoğun gıdaların üretimine daha fazla
odaklanmamızı sağlamalıyız.
84 GELECEK İÇİN SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK
