Page 86 - Gelecek icin Surdurulebilirlik

5 Aralık Dünya Toprak Günü kapsamında
FAO’nun paylaştığı verilere göre toprak kirliliği
ve dejenerasyonu besinlerin, suyun ve havanın
bozulmasına sebep oluyor. Yılda 420 bin kişi
kirlenmiş gıda nedeniyle hayatını kaybediyor.

WWF’e göre tarımın sürdürülebilir yönetimi çevremizi korumak ve canlandırmak için çok önemli
bir yere sahip. Rejeneratif Tarım gibi sürdürülebilir gıda üretim biçimleri ile yetiştirilen toprağa
fayda sağlanıyor. Sürdürülebilir esaslara uygun yönetim biçimiyle de tarım arazilerindeki çiftçilerin,
canlıların ve büyük resimde ekosistemin faydası gözetilmiş oluyor.

Birey olarak gıda alışverişimizi ve yemek alışkanlıklarımızı sürdürülebilir gıdaları kapsayacak şekilde
dönüştürmek iklim değişikliğinin olumsuz sonuçlarını azaltmamıza yardımcı olabilir.
Peki sürdürülebilir gıdaları yemek rutinlerimize nasıl dahil edebiliriz?
Sürdürülebilir tarım uygulamaları uygulayan yerel çiftçilerden alışveriş yapabiliriz. Bir çiftçiye
doğrudan ulaşamasak bile yerel çiftçi pazarlarının nerelerde kurulduğunu öğrenebiliriz.

Yerel pazarlarda mevsimlik ürünler için alışveriş yapmak, ürünlerin seyahat etmesi için daha az
mesafe ve daha düşük karbon ayak izi sağlar.

Yerel ürünleri aracısız doğrudan çiftçiden satın almak sadece yemek pişirmek için taze ürünlere
sahip olmamızı sağlamakla kalmaz. Aynı zamanda çevreye fayda sağlamak için çabalayan çiftçilere
ve bu üretimin sürekliliğine destek olmamızı sağlayacağından doğaya olan sorumluluğumuzu yerine
getirmiş oluruz. Tüm bunlara ek olarak gıda okuryazarlığı geliştirmemiz, yediğimiz gıdaları tanıyarak
doğru ürünleri tercih etmemizde bize rehberlik edecektir.

Gıda sürdürülebilirliğini desteklemenin daha fazla yolu olabilir mi?
Bu sorunun yanıtı et tüketimini azaltmaktan geçiyor. Tarımsal gıda üretimi küresel olarak salınan
sera gazlarının %30’undan sorumlu iken, kullanılabilir toprağın %40’ını işgal ediyor. Nehir, göl, yer
altı suyu gibi su kaynaklarının ise %70’ini etkiliyor.

Hayvansal ürünlerden vazgeçip bitki temelli bir beslenme düzenine geçiş yapabiliriz. Eğer bu radikal
değişim için hazır hissetmiyorsak ilk aşamalarda öğün rotasyonumuza haftada bir vegan veya
vejetaryen tarif eklemeyi deneyebiliriz.

Sürdürülebilir balıkçılık yoluyla üretilmiş balıkları tüketmeyi tercih edebiliriz. Bu tercih balık türlerinin
çeşitliliği ve sürekliliği için oldukça önem taşıyor.

Çöpe attığımız gıdanın bilincinde olmakta da fayda var. Birleşmiş Milletler Çevre Programı’nın
yayınladığı rapora göre, 2019 yılında tüm dünyada 930 milyon tondan fazla gıda israf edilirken bu
rakamın %61’i evlerde gerçekleşti. Türkiye’de ise kişi başına 93 kg gıda israf ediliyor.

86 GELECEK İÇİN SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK