Page 85 - Gelecek icin Surdurulebilirlik
P. 85
Bu nedenle, hektar başına tonlarca yiyecekten hektar
başına beslenen ve beslenen insan sayısına doğru Sürdürülebilir Beslenme İpuçları:
temel bir anlatıya ve zihniyet değişikliğine ihtiyacımız
var.
1- Diyetlerimizde daha fazla bitki
(özellikle meyveler, sebzeler, kepekli
İşletmelerin sürdürülebilir beslenme sonuçlarına
tahıllar, kuruyemişler, baklagiller).
odaklanan stratejiler geliştirmesi gerekir, hem
Bunlar, besin değeri yüksek, daha düşük
gezegen hem de insan sağlığını iyileştirebilecek
çevresel etki ve daha iyi sağlık sonuçları
eylemlere odaklanmalılar.
olan mükemmel bir gıda örnekleridir.
Sürdürülebilir Gıda Sürdürülebilir mi?
Avcılık ve toplayıcılık yapan insanlar tarım ile birlikte Bu ürünleri kullanmak demek daha fazla
yerleşik hayata geçti. Bugün sahip olduğumuz yerli mahsulün kullanımı demektir.
medeniyetin tohumları tarımla birlikte atıldı. Mülkiyet
kavramının çıkmasıyla birlikte insanların en kıymetli 2-Orta miktarda süt, kümes hayvanları
varlıkları sahip oldukları topraklardı ve doğayla iş ve balık; ve küçük kırmızı et (Daha az
birliği içerisinde sürdürdükleri tarımsal faaliyetler, ama daha iyi et / hayvancılık ürünleri,
Sanayi Devrimi ile değişime uğradı. Teknolojinin örneğin mera beslemesi, kapsamlı
olumsuz yönde gelişen yönlerinin doğa üzerindeki rejeneratif hayvancılık sistemleri,
yıkıcı etkisini her geçen gün daha çok hissediyoruz. dünyanın bir kısmında tüketimin bazı
Giderek artan çevre sorunlarına çözüm arayışı kısımlarında tanınması, beslenme
içerisinde olan insanlar çareyi doğayla yeniden iş ihtiyaçlarını karşılamak için artmalıdır).
birliğiyle halinde sürdürülebilir uygulamalarda arıyor.
3-Besin değeri olmayan boş kalori
Sürdürülebilirlik kavramının hayatımızda yer sağlayan şeker, tuz ve doymuş yağ oranı
edinmesiyle birlikte lokanta menülerinde ve yüksek gıdaların tüketimini azaltın.
ambalajlı ürün açıklamalarında sürdürülebilirliğin
vurguladığına şahit olmuşsunuzdur. Bu durumda 4-Gıda israfını azaltın - Bugün, zaten
kimilerimiz için sürdürülebilir gıda ne ve neden gereğinden yüzde 30- yüzde 40 daha
önemli soruları doğuyor. fazla kalori üretiyoruz, ancak küresel
olarak yetiştirilen tüm gıdanın üçte biri,
Sürdürülebilir gıda, mevcut ve gelecek nesiller için gıda değer zincirinde bir yerde israf
doğal kaynaklara zarar vermeden veya tüketmeden ediliyor;
yaşam standartlarını koruma veya iyileştirme becerisi
olarak tanımlanıyor. Sürdürülebilir gıdayı yalnızca 5-Tarıma yenileyici bir yaklaşım - Tarımın
organik etiketli ürünleri satın almak veya üretici çevreye ve topluma aldığından daha
pazarlarından alışveriş yapmakla sınırlı olmadığını, fazlasını geri verdiği bir yaklaşımla
gıda sisteminin her yönünü kapsadığının farkında bakmak Yerel ve mevsimsel (vatandaşları
olmak gerekiyor. Bu tanım gıdaya dair tüm süreci çiftçiye bağlayan daha kısa değer
kapsıyor: Gıda üretimi, dağıtımı ve tüketimi olarak zincirleri)
sıralayabiliriz.
6-Diğer içeceklere, özellikle alkolsüz
Gıda sürdürülebilirliği neden önemli? içeceklere göre güvenli ve temiz içme /
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü, küresel iklim kullanma suyu
krizimize katkıda bulunan diğer pek çok etkenin yanı
sıra mevcut tarım uygulamalarının hava kirliliğine 7-Sürdürülebilir kaynaklardan elde
neden olabileceğini, içilmesi mümkün olmayan edilen balıklar (doğadan yakalanmış ve
su yaratabileceğini ve toprak erozyonuna neden yetiştirilmiş)
olabileceğini bildiriyor.
www.time-medya.com 85
