Page 25 - Gida Tarim

sadece tüketim aşamasında olmuyor. Bu işin Parasını ödeyerek sahip olduğunuz hiçbir
en başından itibaren başlıyor yani üretimden şey, tamamıyla size ait değildir
mutfağa kadar her aşamayı incelememiz ve bunu İnsanlara bir şeyi hatırlatmamız gerekiyor:
minimize etmemiz gerekiyor. Ne yazık ki gıda Parasını ödeyerek sahip olduğunuz hiçbir şey,
israfı gelişmiş ülkelerde daha çok.” tamamıyla size ait değildir. Siz onun mülkiyetine
sahip olabilirsiniz ama onu, hakkaniyet ve
“Birleşmiş Milletler verilerine göre, dünyada her adalet duygusunu rencide edecek şekilde
yıl 1,5 milyar ton gıda israf ediliyor.” diyen Avdagiç kullanamazsınız. Sizin ‘nasıl olsa benim malım,
şöyle devam etti: istediğim gibi kullanırım’ deme lüksünüz, bir
“İsraf, modern dünyanın trajedisidir. Bir yanda insana yiyecek ulaşmamasına yol açıyorsa, bir
milyar ton gıda çöpe giderken diğer yanda yine ülkenin milyar dolarlarının heba olmasına sebep
BM verilerine göre dünyada en az 9 milyon kişi oluyorsa, o zaman ortaya çıkan her ‘acı’dan size
açlıktan hayatını kaybediyor. Daha trajik olanı şu; de bize de pay düşer. Eğer biz gıda israf ettik
biyolojik olarak ayrıştırılan gıda atıkları, metan diye, bu ülkede bir insan, bir kadın, bir çocuk
gazı yaydığı için küresel sera gazı emisyonlarının gıdaya ulaşamadan akşamladıysa, bu vebalden
yüzde 6’sından fazlasını oluşturuyor. Bir başka bize de pay düşer. Biz bu bilinçle hareket ettik
ifadeyle biz sadece gıdamızı israf etmiyoruz, o ve paydaşlarımızla birlikte İstanbul’da gıda
israf sebebiyle küresel iklimin olumsuz yönde israfını önlemeyi hedefleyen projemize start
değişmesine de katkıda bulunuyoruz.” verdik. Bu proje ile yüz yüze eğitimler vereceğiz.
Bir zamanların o meşhur reklam sloganında
‘İsrafa dur’ demek, israfı azaltacak her olduğu gibi biz de ‘Gıdada eğitim şart’ dedik.
girişim, milli bir görev ve insanlık vazifesi Sonuç olarak ifade edeyim ki, projemiz gerçek
Olumsuzlukları ortadan kaldırmak için BM’nin, anlamda bir İstanbul Projesi oldu. Projemiz, ortak
2030 yılına kadar gıda kaybını ve israfını yarı akıl ve ortak çaba ile inanıyorum ki, hedefine
yarıya azaltma hedefini koyduğunu anımsatan ulaşacak… Ancak israfı önleme kampanyalarının
Avdagiç, ABD’den Almanya’ya tüm ülkelerin, bu lafta kalmayıp icraata da geçmesi, hepimizin hep
hedefe ulaşabilmek için kampanyalar yaptığından birlikte ve yürekten tek bir cümleyi söylemesine
bahsetti. bağlı. Ben hepimiz adına o cümleyi söyleyerek
sözlerimi tamamlıyorum: Gıdada İsrafa Dur De”
Avdagiç, “Ülkemizde rakamlar çok net değil ama
elimizdeki verileri toparladığımızda, yaklaşık yılda Toplantıda verilen bilgiye göre, proje çerçevesinde
19-20 milyon tonluk bir israf var, bunun parasal israfa karşı bilinçlendirme eğitimleri verilecek.
karşılığı 1 trilyon 570 milyar lira. Türkiye’nin 2025 Eğitimler, “üreticiler, satıcılar, hizmet sektörü ve
bütçesinin 14,5 trilyon lira olduğunu dikkate okullar” olmak üzere 4 grubu kapsayacak.
alırsanız bütçemizin yaklaşık yüzde 12’si kadar bir
israf var.” ifadelerini kullandı. Öğrencilere, satıcılara, üreticilere gıda israfını
önlemenin yöntemleri anlatılacak. Bildikleri
Türkiye’de bu alanda yapılan çalışmalar hakkında hatırlatılacak, bilmedikleri öğretilecek. Projenin
bilgi veren Avdagiç, İTO olarak 830 bini aşkın hedefi bu 4 grupta verilecek eğitimlerle
üye ile kendilerinin de israfı önleme bilincinin İstanbul’da 100 bin ve dolaylı olarak 500 bin
yaygınlaşmasını önemsediklerine dikkati çekti. kişiye ulaşmak.

Avdagiç, “Zaman yönetiminden bütün 45’er dakikalık 2 başlıkta toplam 90 dakikalık
sektörlerdeki üretim ve ürünlere kadar, her eğitimle 5 temel konuda kalıcı bilgi verilecek.
alanda israf karşıtı bir bilinci yerleştirmemiz Bu çerçevede gıda israfında nerede olduğumuz,
gerekiyor. İsraf karşıtlığının başlangıç noktası mevcut israfın boyutu, en çok hangi ürünlerde
gıda israfının önlenmesidir. Biz bu anlayışla yola ve sektörlerde israf edildiği, bu israfın parasal
çıktık. Biz bu proje ile yaygın ve etkin bir israf karşılığı ile önlenmesi halinde kazanımlarımızın
karşıtlığı oluşturmak istedik. Türkiye’de ‘israfa ne olduğu ve son olarak iletişim ve farkındalık
dur’ demenin, israfı azaltacak her girişimin milli boyutu katılanlarla paylaşılacak. Bu eğitimler
bir görev olmanın yanı sıra bir insanlık vazifesi öğrencilerin yanı sıra ilgili kurum ve kuruluşların
olduğuna inandık.” değerlendirmesinde bulundu. çalışanlarına da verilecek.

www.time-medya.com 25