Page 37 - Vizyon 2023

Murat YÖRÜK

SETBİR Yönetim Kurulu Başkanı

Türkiye’nin gerek Avrupa Birliği üye ülkeleri gerekse orta iki temel soruna ilaveten ülkenin mevsimsel üretim miktar-
doğu pazarına satışta kalite ve talep konusunda rekabet ları farklılığı sorununu çözememiş olması ise her sene ilkbahar
avantajı bulunan en önemli ürünlerden biri de küçükbaş canlı ve sonbahar aylarında fiyatlarda dalgalanma yaşanmasını,
hayvan ve karkas et ihracatıdır. Bu nedenle ihracat pazarla- istikrarsızlığı beraberinde getirmektedir. Çiğ süt fiyatlarındaki
rında rekabet edebilecek fiyatların oluşturulması ve bürokratik dalgalanmalar, istikrarsızlık sektörde paydaşlar arasındaki so-
engellerin aşılması açısından gerekli tedbirler mutlaka alınma- runları derinleştirmekte, hem hammadde hem mamul madde
lıdır. üretim ve fiyatlamalarında planlamayı engellemektedir. Bu ise
Hayvancılık sektörü uzun dönemli politikalara ihtiyaç duy- sektörün gerekli yatırımları, atılımları yapmasını önlemekte ve
maktadır. Üretici, bu politikaların kalıcı olacağına inanırsa yatı- maliyetlerini yüksek oranda arttırmaktadır.
rımlarını yapacaktır. Dolayısıyla ihtiyaç duyulan, bu politikala- Ülkemizde halen daha süt miktar olarak, kalitesine bak-
rının desteklerin devam edeceği hususunda üreticiye güvence madan fiyatlandırılmaktadır. Son yıllarda gelişen ve “çiftlik
verilmesidir. sütü” olarak adlandırılan sütlere firmalarımız daha yüksek fi-
yatlar vermekte ve almaktadırlar. Ancak, ihalelerde, hala daha
- İSTİKRARLI BİR BÜYÜME VAR süt, içeriğine bakmaksızın tek bir fiyattan alınıp satılmaktadır.
Ülkemizde, 2010 yılında 13,5 milyon ton olan süt üretimi Oysa AB ülkelerinde, gelişmiş ülkelerde çiğ süt, yağ ve pro-
2011 yılında 15 milyon tona 2012 yılında ise 17,4 milyon tona tein oranı dikkate alınarak fiyatlandırılmaktadır. Bu anlamda,
yükselmiştir. süt fiyatının belirlenmesinde bu kriterlere dikkat edilmesi,
Yukarıdaki rakamlardan da görüldüğü üzere süt sektörün- desteklerin de bu yönde verilmesi gerekmektedir. Kaliteli yük-
de çiğ süt üretiminde istikrarlı bir büyüme devam etmektedir. sek protein oranına sahip süt için verilecek olan prim des-
Ancak ülkemiz süt sektöründe en önemli iki sorun; kaliteli, teklerinin farklılaştırılması ve arttırılması ile üreticinin bu tür
sürekli ve güvenilir hammadde temini ve kayıt dışılıktır. Bu ürünleri üretmesi desteklenmeli, teşvik edilmelidir. Geçtiğimiz

37