Page 72 - Gida Tarim

GIDA ÜRÜNLERİ
SANAYİ

Sürdürülebilirlik
Öncelikleri: EKONOMİK

Ü RÜN GEL İ ŞT İ RME,

İ Ş MODELLER İ VE

Y ÖNET İ Ş İ M ANL A YIŞIND A

YEN İ L İ KÇ İ L İ Ğ E

L İ DERL İ K ETMEK

2020 FMI (The Food Industry Association- Gıda farkındalık yaratılması, iş birliği ve etkileşimin
Sanayi Federasyonu) trendleri araştırmasına artırılması, üretim süreçlerinde etkinliğin ve
göre, 2019 yılında bir markanın geri dönüşüm verimliliğin arttırılması büyük önem taşımaktadır.
ve sürdürülebilirlik uygulamalarına tüketicilerin
%24’ü öncelik verirken 2020 yılında bu oran %30’a Ar-Ge ve inovasyon
çıkmıştır. Aynı araştırmaya göre, tüketicilerin Yenilikçi üretim ve ürünler için Ar-Ge ve inovasyon
%29'u, satın aldıkları ürünün ambalajı üzerinde yatırımları; daha az enerji ve su tüketimi sağlayan,
serbest dolaşan, otla beslenen ve kafessiz taşınan geri dönüştürülmüş ambalaj kullanımı ile çevresel
besi hayvanlarına ait, adil ticaret veya sertifikalı ve sosyal fayda sağlayan ürünler
ürünlere yönelik bilgi aramaktadır. Araştırmada,
genç tüketicilerin %59'u (Z ve Y Kuşağı) çevresel Dijitalleşme ve müşteri memnuniyeti
sürdürülebilirliğin iyi beslenmek için önemli Üretim, satış, tedarik süreçlerinin dijitalleşmesi;
olduğunu söylerken, bu oran yaşlı tüketicilerde müşterilerle etkin iletişim sağlanması ve müşteri
yalnızca %41'dir. memnuniyetinin arttırılması
Bu çerçevede, sürdürülebilirlik için Ar-Ge ve
inovasyon yatırımları ve sürdürülebilir ürün sunumu Döngüsel ekonomi ve iş modelleri
önemli bir rekabet avantajı yaratmakla beraber Atıkların ortadan kaldırılması ve ürünlerin
birçok riski de bertaraf etmektedir. tüketici kullanımı da dahil olmak üzere yaşam
Diğer taraftan, mevcut ekolojik ve ekonomik döngüsü boyunca takip edilerek ekonomiye geri
krizlerin bir dengeleyicisi olarak kabul edilen kazandırılması
döngüsel ekonomi ve döngüsel iş modelleri sanayi
sektörlerinin kaynak verimliliği üzerinden maliyet Sektörel iş birlikleri
avantajı yaratmasına ön ayak olmaktadır. Gıda sektörünün sürdürülebilirlik dönüşümü için iş
Döngüsel ekonomi konusunda iş dünyasında birlikleri kurulması

20
72 DAHA İYİ YAŞAM DAHA İYİ GELECEK İÇİN: GIDA & TARIM