Page 73 - Gida Tarim

GIDA ÜRÜNLERİ
SANAYİ Şeffaf yönetim anlayışı ve raporlama
Sürdürülebilirlik performansının paydaşlar ile şeffaf
paylaşımı için raporlama yapılması, şikayet yönetim
sistemleri ile kurum içi ve dışından gelecek geri
Sürdürülebilirlik bildirimlerin alınması
Öncelikleri: EKONOMİK

İş etiği
Etik iş anlayışı, yolsuzluk ve haksız rekabetin
önlenmesi

Ürün güvenliği ve kalite
Uluslararası standartlarda üretim yaparak ürünlerin
kalite ve güvenliğini teyit edilmesi; tedarik edilen
Ü RÜN GEL İ ŞT İ RME, ham maddeden tüketiciye ulaştırılan son ürüne kadar
zincirin tüm aşamalarındaki kontrolle yüksek kaliteli
İ Ş MODELLER İ VE ve güvenli gıda sunulması

Y ÖNET İ Ş İ M ANL A YIŞIND A Ürün etiketleri ve iletişim
Ürünlerin pazarlama ve satışını şeffaf ve sorumlu
YEN İ L İ KÇ İ L İ Ğ E bir şekilde; Türk Gıda Kodeksi (TGK) Etiketleme
ve Tüketicileri Bilgilendirme yönetmeliği gibi
L İ DERL İ K ETMEK mevzuatlara uygun şekilde gerçekleştirmek;
tüketicilere gıdanın kaynağı, besin değeri ve
çevresel ayak izi hakkında bilgi verilmesi

2020 FMI (The Food Industry Association- Gıda farkındalık yaratılması, iş birliği ve etkileşimin
Sanayi Federasyonu) trendleri araştırmasına artırılması, üretim süreçlerinde etkinliğin ve AR-GE VE İNOVASYON
göre, 2019 yılında bir markanın geri dönüşüm verimliliğin arttırılması büyük önem taşımaktadır. Impossible Foods Inc., et ürünleri için bitki bazlı ikameler geliştiren ABD menşeli bir şirket. Şirketin amacı,
ve sürdürülebilirlik uygulamalarına tüketicilerin hayvancılık ürünleriyle ilişkili olumsuz çevresel etkiler olmadan insanlara etin lezzetini ve besleyici faydalarını
%24’ü öncelik verirken 2020 yılında bu oran %30’a Ar-Ge ve inovasyon vermek. Şirket, hayvansal ürünleri moleküler düzeyde araştırıyor, ardından et ürünlerinin deneyimini bitki
çıkmıştır. Aynı araştırmaya göre, tüketicilerin Yenilikçi üretim ve ürünler için Ar-Ge ve inovasyon kaynaklı proteinlerle tekrar yaratıyor. Şirketin imza ürünü olan Impossible Burger, Burger King ortaklığıyla
%29'u, satın aldıkları ürünün ambalajı üzerinde yatırımları; daha az enerji ve su tüketimi sağlayan, 2019 yazında “İmkansız Whoppers” olarak ülke çapında satılmaya başlandı. Şirket ayrıca Little Caesars
serbest dolaşan, otla beslenen ve kafessiz taşınan geri dönüştürülmüş ambalaj kullanımı ile çevresel restoranları tarafından satılan pizzalar üzerinde test edilmeye başlayan bitki bazlı bir sosis ürünü de üretiyor.
besi hayvanlarına ait, adil ticaret veya sertifikalı ve sosyal fayda sağlayan ürünler https://impossiblefoods.com/company
ürünlere yönelik bilgi aramaktadır. Araştırmada,
genç tüketicilerin %59'u (Z ve Y Kuşağı) çevresel Dijitalleşme ve müşteri memnuniyeti Temmuz 2020'de PepsiCo, dünyanın ilk geri dönüştürülebilir kağıt şişesini yaratarak Diageo ve Pilot Lite
sürdürülebilirliğin iyi beslenmek için önemli Üretim, satış, tedarik süreçlerinin dijitalleşmesi; tarafından geliştirilen bu çığır açan teknoloji ile, sürdürülebilir kaynaklı kağıt hamurundan yapılmıştır ve
standart kağıt akışlarında tamamen geri dönüştürülebilir olacak şekilde tasarlanmıştır.
olduğunu söylerken, bu oran yaşlı tüketicilerde müşterilerle etkin iletişim sağlanması ve müşteri https://www.pepsico.com/sustainability-report/packaging
yalnızca %41'dir. memnuniyetinin arttırılması
Bu çerçevede, sürdürülebilirlik için Ar-Ge ve ÜRÜN ETİKETLERİ VE İLETİŞİM
inovasyon yatırımları ve sürdürülebilir ürün sunumu Döngüsel ekonomi ve iş modelleri
önemli bir rekabet avantajı yaratmakla beraber Atıkların ortadan kaldırılması ve ürünlerin Aralarında Marks & Spencer, Nestle, Eroski gibi büyük grupların da bulunduğu bir grup gıda üreticisi
birçok riski de bertaraf etmektedir. tüketici kullanımı da dahil olmak üzere yaşam ve perakendecisi, 2021 yılı Haziran ayında, çevresel etkinin bir göstergesi olarak ürünlere ambalaj önü
Diğer taraftan, mevcut ekolojik ve ekonomik döngüsü boyunca takip edilerek ekonomiye geri etiketlerinin yerleştirileceği Foundation Earth adlı yeni bir projeye kaydoldu. Etiketlerin arkasındaki sistem,
krizlerin bir dengeleyicisi olarak kabul edilen kazandırılması çiftçilik, işleme, paketleme ve nakliye aşamalarına göre, ürünün çevresel etkisini karbon (%49 ağırlıklı), su
döngüsel ekonomi ve döngüsel iş modelleri sanayi kullanımı (%17), su kirliliği (%17) ve biyolojik çeşitlilik kaybına (%17) göre değerlendiriyor.
sektörlerinin kaynak verimliliği üzerinden maliyet Sektörel iş birlikleri https://www.just-food.com/news/food-giants-sign-up-to-new-foundation-earth-eco-labelling-
scheme/
avantajı yaratmasına ön ayak olmaktadır. Gıda sektörünün sürdürülebilirlik dönüşümü için iş
Döngüsel ekonomi konusunda iş dünyasında birlikleri kurulması

20 www.time-medya.com 73
21