Page 45 - Vizyon 2023

Süt sektöründeki başlıca sorunlardır şunlardır: Süt işlet- piyasadan çekerek, aynı zamanda süt hayvancılığının gelişme-
melerinin dağınık olması, kalite düşüklüğü, fiyat istikrarsızlığı, sine de imkân sağlamaktadır.
yüksek maliyet, süt arz talep dengesizliği (hayvan laktasyon İhracatta, ıslak ürün tabir ettiğimiz peynir, yoğurt, ayran
düzensizliği, verim düşüklüğü), kayıtdışılık, bilgi eksikliği, hay- gibi ürünlerimize rekabet gücü kazandırılması için teşvik siste-
van hastalıkları olarak sıralamak mümkündür. mi getirilmelidir. Böylece içerideki çiğ süt fazlalığı değerlendi-
Devletimiz son yıllarda hayvancılığa verdiği desteklerle rilmiş olup çiftçinin ürününün değer fiyata gitmesi sağlanma-
işletmelerin büyümesine ve mevsimselliğin önüne geçilmesi lıdır. Çiğ süt üretimi sanayicimiz için gerekli olduğu kadar kırsal
için tedbirler almakla birlikte çiğ sütün tepe noktasına geldiği kalkınmamız için de şarttır.
Mayıs ayı ve dip noktasına geldiği Kasım ayı arasında %25 arz Sektörün ikinci büyük sıkıntısı kayıt dışılıktır. 2012 yılında
farkı bulunmaktadır. Talep ise Eylül- Ekim aylarında artmakta- üretilen 17,4 Milyon ton sütün ancak 8 milyon tonu süt işle-
dır. Bu noktada devlet politikaları çok önemlidir. Çiğ sütün arzı me tesislerine gelmiştir. Kayıt dışılık haksız kazancın yanında
daha dengeli hale getirilmeli, son yıllarda uygulamaya konulan gıda güvenliğini de tehdit etmektedir. Bunun için merdiven altı
çiğ sütün fazla olduğu dönemlerde gerek süt tozu teşvikleri üretim ve merdiven altı üretime karşı farkındalık artırılmalı,
ve gerekse okul sütü gibi projeler istikrarlı bir şekilde devam denetimler sıklaştırılarak devam ettirilmelidir.
ettirilmelidir. Okul sütü projesi, süt içme alışkanlığının devam Süt sektörünün sorunlarının çözülmesi işin tüm paydaş-
ettirilmesi yoluyla sağlıklı nesil yetiştirilmesine yardımcı olur- ların katılımı ile eylem planı hazırlanmalı ve uygulamaya ko-
ken, sektörün arz fazlası olan dönemde fazla sütün bir kısmını nulmalıdır.

Dogadan_ilan.indd 1 7/29/13 1:45 PM
45