Page 57 - 100. Yıl Sürdürülebilir Gıda 2023

CarrefourSA Üst Yöneticisi (CEO) Kutay
Kartallıoğlu, Kent Tarımı projesine ilk olarak Bu projeyle kentin etrafında bulunan tarım
İstanbul’da bulunan Göçbeyli, Kızılcaali, Kadıllı alanlarında sürdürülebilir üretim hedeflediklerini
ve Aydos’ta 310 dönümlük tarım arazilerindeki ifade eden Kartallıoğlu, ‘Bu model, tüketici için de
ürünlerin alımıyla başladıklarını belirterek, üretici için de fırsatlar barındırıyor. Mesafelerin
şunları kaydetti: kısalmasıyla lojistik ve akaryakıt başta olmak
üzere gıda fiyatlarına yansıyan birçok maliyet
“Kendi sektörümüzde ‘ilk’lere imza atmanın kaleminden de tasarruf edeceğiz. Bu tasarruf
gururunu yaşıyoruz. Sürdürülebilirlik elbette raflara da yansıyacak. Bu ürünlerin
vizyonumuzla uzun zamandır tarım ekonomisi raf fiyatlarında yüzde 20 civarında bir tasarruf
ve yerli üreticiye desteklerimizi sürdürüyoruz. öngörüyoruz.’ değerlendirmesinde bulundu.
Şimdi bu çalışmalarımızı bir adım öteye taşıdık
ve Kent Tarımı çatısı altında birleştirerek, önemli Ekonomik kayıpların önüne geçiyoruz
bir seferberlik başlattık. ‘Şehirde Üretiyoruz; Taze Kutay Kartallıoğlu, Kent Tarımı’nın, tarımın
ve Güvenli Tüketiyoruz’ sloganıyla başlattığımız ve dünyanın sürdürülebilirliğine katkılarına
projemiz İstanbul’un ardından Ankara’da ve değinerek, şunları kaydetti:
İzmir’de de büyüyecek. Sadece sebze değil
bakliyat ürünlerinde de bölgenin özelliği ve toprak “Kent Tarımı projesi ile İstanbul’un içinde 30
yapısına uygun kent tarımını destekleyeceğiz. Şu kilometre uzaklıkta yer alan köylerde tarım
an yeşillik grubunda Kent Tarımı üretimi, İstanbul yapan çiftçilerimizle garantili alım anlaşmaları
mağazalarımızdaki toplam satışlarımızın yüzde yapmaya başladık. Kent Tarımı kapsamında
5’ini karşılıyor. Mevcut ve potansiyel üreticilerle çiftçilerimizin üretim süreçlerini kontrol ediyor,
1 yıl içinde hedefimiz bu oranı yüzde 50’ye planlı ve sürekli bir şekilde üretim yapılmasını ve
çıkarmak.” hasadın gerçekleşmesini sağlıyoruz. Depolarımıza
ve mağazalarımıza yakın olan tarım alanlarından
Göçbeyli Köyü’nde çiftçileri ziyaret eden ve projenin alım yapıldığı için lojistik, depoda bekleme süresi,
detaylarını aktaran Kartallıoğlu, 2050 öngörüsüne soğutma, işleme ve paketleme gibi konularda
göre dünya nüfusunun 10 milyara, Türkiye tasarruf sağlıyoruz. Ekonomik kayıpların önüne
nüfusunun ise 105 milyona ulaşmasıyla birlikte geçerken tüm süreçleri kontrol ederek karbon ayak
dünyada bozulan üretim ve tüketim dengesinin izimizi azaltıyoruz. 4 aylık hesaplamalarımıza göre
daha ciddi boyutlara ulaşacağını aktararak, “Gıda 19 ton karbondioksit karşılığı (CO2e) azaltımdan
talebine dayalı üretim 2050 yılına geldiğimizde söz edebiliriz.
yüzde 65, gıda üretimi için ihtiyaç duyulan su
tüketimi ise yüzde 15 artacak. Bu rakamlar, gıdanın Bunun yanı sıra biyoçeşitliliğin artması, bilinçli
ve suyun sürdürülebilirliğini her zamankinden tarımla birlikte doğru gübre ve su kullanımı da bu
daha önemli hale getiriyor. Bu kapsamda gıdanın projenin dünyaya faydaları. Ancak daha önemlisi
temeli olan tarımsal üretimlerin sürdürülebilirliği bu projemiz, uzun dönemdir sürdürdüğümüz gıda
için hayata geçirdiğimiz Kent Tarımı projesi, atığı yönetiminin en somut kanıtı. ‘Yerinde Üretim
her gün raflarımıza gelen ve müşterilerimizin Yerinde Tüketim’ vizyonuyla bu projemizde gıdanın
sofrasına ulaşan gıdanın taze, uygun fiyatlı ve tazeliğini korurken, planlı üretim ve satış süreçleri
sürdürülebilir olması amacımızdaki kararlılığımızı ile de ihtiyaç fazlası üretimin önüne geçerek, gıda
ortaya koyuyor.” ifadelerini kullandı. kaybını azaltacağız. Tedarik zincirini kısaltarak,
limitli kaynakların yönetimini kontrol edecek,
Kartallıoğlu, CarrefourSA olarak, her gün ekonomik kayıpların önüne geçeceğiz. Kent Tarımı
yüzbinlerce müşteriyi mağazalarda ağırladıklarını ile mevsimsel üretime göre ürün ekimlerinin
belirterek, bu yüzden raflara taşıdıkları her yapılmasını sağlayarak bölgedeki biyoçeşitliliğin
ürünün ‘doğru’ olmasının öncelikleri olduğunu, korunmasını ve artmasını destekleyeceğiz.”
Kent Tarımı’nda da bu hedef doğrultusunda
ilerlediklerini bildirdi.

www.time-medya.com 57