Page 96 - Gelecege Yatirim Guvenli Gida & Tarim

OECD-FaO TARIM GÖRÜNÜMÜ 2025-2034 RAPORU

6.5. SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ (2025–2034)

Genel Görünüm Üretim Projeksiyonları

OECD-FAO projeksiyonlarına göre süt ve süt Küresel süt üretimi önümüzdeki on yılda yıllık or-
ürünleri, 2025–2034 döneminde küresel gıda se- talama %1,6 oranında artacaktır. Bu büyümenin
petinde stratejik önemini koruyacaktır. Talep ar- ana kaynağı verimlilik artışları olacaktır. Hindis-
tışının ana motoru, orta gelirli ülkelerde nüfus ve tan ve Pakistan, geleneksel üretim sistemlerin-
gelir artışı ile kentleşme eğilimidir. Yüksek gelirli den modern çiftlik modellerine geçişle arzı artı-
ülkelerde ise kişi başına tüketim doygun seviye- racaktır. AB ve ABD, teknolojik altyapı, genetik
lere ulaşmış olup, talep artışı daha çok ürün çe- ıslah ve yem optimizasyonu sayesinde yüksek
şitliliği ve katma değerli ürün segmentlerinden verimlilikte istikrarlı üretim sürdürecektir. Afri-
kaynaklanacaktır. ka’da üretim artışı daha çok sürü büyüklüğü ve
altyapı yatırımlarına bağlı olacaktır.
Mevcut Piyasa Koşulları
Ürün Çeşitleri ve Tüketim
2024 yılında süt ürünleri fiyatları, bir önceki yılın
yüksek seviyelerinden kısmen gerilemiştir. Bu- Tüketim tarafında, sıvı süt gelişmekte olan ül-
nun nedeni, başlıca üretici ülkelerde (AB, ABD, kelerde talep görmeye devam ederken, yüksek
Yeni Zelanda) güçlü arzın yanı sıra yem fiyatla- gelirli ülkelerde büyüme daha çok peynir, tere-
rındaki düşüş ve lojistik maliyetlerdeki normal- yağı, süt tozu ve yoğurt gibi işlenmiş ürünlerden
leşmedir. Ancak bazı bölgelerde kuraklık ve sıcak gelecektir. Asya’da süt tozu talebi, özellikle gıda
hava dalgaları, süt veriminde düşüşe yol açmıştır. sanayinde ve bebek maması üretiminde önemini
Çin gibi büyük ithalatçılarda talep toparlanırken, koruyacaktır. Orta Doğu ve Kuzey Afrika, tereya-
Orta Doğu ve Afrika’da gıda enflasyonu tüketim ğı ve peynir ithalatında başlıca pazarlar arasında
artışını sınırlamıştır. yer almaya devam edecektir.

24

TİM TARIM BÜLTENİ
96 GELECEĞE BÜYÜK YATIRIM: GÜVENLİ GIDA & TARIM